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LES ÉTOILÉS MICHELIN DE GIRONDE

lundi, 15 avril 2019

Le célèbre guide Michelin a dévoilé en début d’année la liste des restaurants étoilés. La Gironde compte 15 établissements étoilés, onze restaurants une étoile (dont 2 sur le Bassin d’Arcachon) et quatre deux étoiles. Nous vous proposons de découvrir les 4 restaurants deux étoiles de Gironde. Une occasion unique et une opportunité exceptionnelle de savourer une gastronomie différente pour un moment mémorable en amoureux ou en famille et entre amis.

 

La Grande Vigne (Martillac) : situé à environ 50 km de Villa La Tosca

Installé dans une somptueuse orangerie du 18ème siècle à Martillac dans le bordelais, le restaurant la Grand’Vigne est un paradis luxuriant : situé au bord d’un lac, au pied des vignes et au cœur de l’incroyable hôtel des Sources de Caudalie, goûtez à une parenthèse fabuleuse. Le chef Nicolas Masse travaille sans arrêt pour améliorer ses recettes et livre une cuisine gastronomique mêlant les goûts à la perfection. Au fil des saisons, il cuisine des produits locaux. Ainsi, il récolte les bénéfices de son magnifique jardin et ceux des producteurs et des éleveurs locaux. À la manière d’un vigneron, il cherche à exprimer l’essence même de ce terroir d’exception et de ses produits : il assemble et compose pour ne finalement retenir que l’essentiel.


La Grande Maison de Bernard Magrez (Bordeaux) : situé à environ 50 km de Villa La Tosca

La Grande Maison de Bernard Magrez est un concentré créatif de l’excellence gastronomique française, alliant depuis 2016 un ambassadeur de goût à un compositeur de vins : Pierre Gagnaire et Bernard Magrez. Élu meilleur Chef étoilé du monde en 2015 par ses pairs, le génie de Pierre Gagnaire est incontestable. Il établit pour La Grande Maison de Bernard Magrez une carte moderne, revisitant les trésors du terroir. En cuisine, son acolyte le chef breton Jean-Denis Le Bras exécute avec perfection ses recettes. À un menu d’une rare qualité s’ajoutent le cadre d’un ancien hôtel particulier bordelais au décor feutré, ainsi qu’une carte des vins inimitable. Celle-ci intègre notamment les références des 4 grands crus détenus par Bernard Magrez dans la région : Château Pape Clément (Graves), Château La Tour Carnet (Haut Médoc), Château Fombrauge (Saint-Emilion) et Clos Haut Peyraguey (Sauternes).

 

Hostellerie de Plaisance (Saint-Emilion) : situé à environ 90 km de Villa La Tosca

Au cœur de la charmante ville de Saint Emilion, à seulement 45 minutes de Bordeaux,en plein cœur de la cité médiévale, un ancien monastère en pierre abrite un fabuleux restaurant. La « Table de Plaisance » propose une carte mêlant les origines bretonnes du chef, ses expériences méridionales et le terroir aquitain. Passé par de très grandes maisons :Georges Blanc, Joël Robuchon et Yannick Alléno, le jeune chef du restaurant «La Table de Plaisance », Ronan Kervarrec impressionne avec la réalisation de ses assiettes. Telles des œuvres d’art, elles sont composées avec justesse, passion, amour, créativité et élégance. Le travail est méticuleux et le résultat surprend vos yeux ainsi que votre palais. Les lustres en pampilles de cristal et la magnifique vue sur la cave de la « Table de Plaisance » habillent avec élégance l’ensemble du décor du restaurant ; ils sont suspendus à des nuages en staff, rappelant le sommet de la Cité de Saint-Emilion.

 

Le Pressoir d’Argent – GordonRamsay (Bordeaux) : situé à environ 50 km de Villa La Tosca

Le restaurateur britannique Gordon Ramsay (né en Écosse), triplement étoilé en Angleterre, s’exprime également en France, au Pressoir d’Argent, dont il signe la carte, laissant à son équipe le soin de la réaliser. La maison doit son nom à la presse à homard Christofle en argent massif qui trône dans la salle : une pièce rarissime, conçue par Jacques Le Divellec, chef du restaurant La Cuisine de la Mer dans les années 1980, afin d’extraire les sucs du homard en salle. Ayant un profond respect pour l’authenticité des produits, le Chef fait la part belle aux produits régionaux. Mais, tel un compositeur de goûts, il n’hésite pas à révéler l’osmose des produits d’outre-manche avec les saveurs régionales. À ses côtés, le Chef Gilad Peled insuffle dès son arrivée une cuisine nouvelle, tout en arômes et délicatesse.

 

Et enfin… on ne pouvait pas passer à côté des 2 restaurants une étoile du Bassin d’Arcachon :

 

Le Patio à Arcachon : situé à environ 35 km de Villa La Tosca

Idéalement placé à cinq minutes du centre-ville d'Arcachon et cinquante mètres du bassin et du port de plaisance, dans le tout nouveau quartier de l'Aiguillon, Thierry Renou vous accueille et vous propose une cuisine créative et l'instinct tout en respectant les produits de saison. LeP atio bénéficie d'une des rares caves souterraines sur le bassin.Cascade et verdure font le plaisir de la terrasse ombragée du Patio.

 

Le Skiff Club à La Teste de Buch : situé à environ 35 kmde Villa La Tosca

Le Skiff Club est un cocon, installé dans une coquette petite salle à manger, décorée façon yacht club. Le chef Stéphane Carrade y décline une délicieuse cuisine de "terroir progressif", inspirée du Sud-Ouest, en tirant le meilleur de beaux produits.